Preparación En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche y la mantequilla. Añadimos la levadura fresca y programamos 10 segundos, velocidad 2. Agregamos el azúcar, la ralladura de limón y naranja, el agua de azahar y los huevos. Añadimos la harina y la sal. Amasamos durante 2 minutos, velocidad espiga.
Miradqué miga tiene el roscón elaborado con el método directo, pero con un reposo prolongado en frío: Otras formas de hacer roscón de reyes. Mi roscón de
Parahacer el roscón de Reyes empieza echando la leche en un cuenco amplio. Añade la levadura fresca y remueve un poco para deshacerla. Echa todo el tang zhong y el resto de líquidos: los dos huevos batidos, el aroma de azahar, el ron, el zumo y la miel. Remueve para mezclar. 4.-.
Hacerloen casa es más fácil de lo que pueda parecer: la receta de roscón de Reyes nos la trae Rosa, autora de Pemberley Cup&Cakes. Sólo falta algo de paciencia para hacerla, dado que requiere sus tiempos de fermentación y levado, pero seguir los pasos veréis que no es complicado y Rosa los detalla estupendamente bien. ¡A por ello!
Lamasa de Roscón de Reyes está lista para darle la primera fermentación, si la vas a hornear el mismo día, ponla en un lugar cálido, a unos 23-26º C, sin corrientes de aire y tapada. En unas dos horas habrá crecido más del doble de su volumen inicial .
Lafase de refrigeración permite aumentar la producción. Tiempos de fermentación del roscón de reyes ☝ Roscón de reyesPoner en un bol la harina panificable, la levadura
9AQes. 342 276 274 242 227 13 117 118 100
roscón de reyes fermentación en frío
